Haricots verts avec vinaigrette au sésame
Les haricots verts avec vinaigrette au sésame sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/2 lb de haricots verts, 2 1/2 c. sauce soja, 2 1/3 c. sucre, 3 1/2 c. graines de sésame rôties et 2 lb de courgettes, grossièrement râpées sur une râpe à main ou un robot culinaire, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Mettez les courgettes râpées dans une passoire au-dessus d'un bol; saupoudrer de sel.
Laisser agir 1 heure ou plus pour permettre à l'humidité de s'écouler. Essorez l’excès d’humidité avant la cuisson ; tamponner avec du papier absorbant pour que les courgettes soient aussi sèches que possible.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais; cuire les courgettes avec le sucre à feu modéré, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas trop molles.
Cela ne prendra qu'une minute ou deux.
Ajouter le jus de citron; augmenter un peu le feu.
Saupoudrer d'herbes; bien mélanger. Verser dans un plat de service.
Ajouter le poivre noir; saupoudrer de persil et d'herbes supplémentaires.
Les courgettes peuvent aussi être mélangées à des courges jaunes... mmmm.
Pour 4 à 6 personnes.
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