Паровая спаржа вперед

Отрежьте стебли спаржи примерно на 2–3 дюйма от дна.

Очистите стебли на расстоянии до 1/2 дюйма от кончика с помощью острого овощечистки.

Спаржу можно оставить нарезанной на кусочки или порезать на кусочки по желанию.

В сотейнике диаметром 10–12 дюймов доведите до кипения 1/2 дюйма воды и соль.

Добавьте спаржу в кастрюлю и накройте ее.

Снова доведите воду до кипения и варите 2 минуты.

Спаржа должна быть ярко-зеленой и несколько мягкой.

Слейте воду и сразу же налейте в кастрюлю холодную воду.

Это остановит процесс приготовления и сохранит цвет спаржи.

Когда спаржа остынет, слейте с нее воду и отложите до тех пор, пока вы не будете готовы ее разогреть.