Spargel dämpfen

Schneiden Sie die Spargelstangen etwa 5 bis 7,5 cm von der Unterseite ab.

Schälen Sie die Stiele mit einem scharfen Gemüseschäler bis zu 1 cm von der Spitze entfernt ab.

Spargel kann nach Belieben in Stangen belassen oder in Stücke geschnitten werden.

Bringen Sie in einer 10 bis 12 Zoll großen Bratpfanne 1/2 Zoll großes Wasser und Salz zum Kochen.

Den Spargel in die Pfanne geben und abdecken.

Das Wasser wieder zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.

Der Spargel sollte hellgrün und etwas schlaff sein.

Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie sofort kaltes Wasser in die Pfanne laufen.

Dadurch wird der Garvorgang gestoppt und die Farbe des Spargels bleibt erhalten.

Wenn der Spargel kalt ist, lassen Sie ihn abtropfen und stellen Sie ihn beiseite, bis Sie ihn wieder aufwärmen möchten.