Сент-Пэтти Мелт

Удалите нежные листовые части капусты и их жесткие стебли и поместите в большую миску.

Залейте холодной водой и промойте зелень, давая грязи опуститься на дно.

Переложите зелень в дуршлаг или сито, чтобы она полностью стекала.

Доведите большую кастрюлю с щедро подсоленной водой до кипения на сильном огне.

Добавьте осушенную капусту и зелень горчицы, используя лопаточку, чтобы убедиться, что они погружены в воду.

Снова доведите до кипения; варить, пока он не станет мягким и не станет мягким, 3–4 минуты.

Переложите в миску и дайте остыть, пока с ним не станет легко обращаться.

Пока зелень остывает, нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне.

Обжарьте чеснок, зеленый лук и соль, пока они не станут мягкими и полупрозрачными, около 5 минут.

Добавьте черный перец и кайенский перец.

С остывшей зелени отжать воду и измельчить.

Добавьте зелень в сковороду и продолжайте готовить, помешивая, пока она не прогреется, 2–3 минуты.

Попробуйте и отрегулируйте приправы.

Снимите с огня и добавьте рисовый уксус.

Нагрейте около 2 столовых ложек сливочного масла в сковороде на средне-слабом огне.

Добавьте 2 ломтика французского хлеба; положите сверху 1/4 ирландского сыра Чеддер.

Поместите около 1/2 стакана тушеной зелени на 1 ломтик хлеба; сверху положите оставшийся ломтик хлеба сырной стороной вниз.

Готовьте, переворачивая по мере необходимости, пока поверхность не станет золотисто-коричневой и хрустящей, сыр не расплавится, а зелень не прогреется, 2–3 минуты.

Повторите то же самое с оставшимся хлебом, сыром и зеленью.

Выложите на разделочную доску, разрежьте пополам под небольшим углом и подавайте.