Name: Шри-ланкийское куриное карри
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 (6 ounce) куриные грудки без костей и кожи; 2 tablespoons белый уксус; 1 teaspoon тамариндовый сок (по желанию); 1/4 cup Мадрасский порошок карри; 1 tablespoon соль или по вкусу; 1 teaspoon молотый черный перец; 2 tablespoons кокосовое масло; 1 красный лук, нарезанный; 4 зеленый перец чили, разрезанный вдоль пополам; 8 зеленые стручки кардамона; 6 целая гвоздика; 12 листья карри; 1 teaspoon свежий корень имбиря, измельченный; 1 (2 inch) палочка корицы, сломанная пополам; 3 cloves чеснок, измельченный; 1/2 cup вода; 1 1/2 tablespoons томатная паста; 3 tablespoons жареный порошок карри из Мадраса; 1/2 (14 ounce) can кокосовое молоко

Шри-ланкийское куриное карри

⏱️ Готово за 1h 🥄 Подготовка 25 min 🔥 Готовка 35 min 👥 4 порции 👁️ 6 просмотров

Это карри, приготовленное по традиционному семейному рецепту Шри-Ланки, имеет острый и насыщенный вкус. Попробуйте этот рецепт, и он вам понравится! Подавайте с рисом басмати или жасмином и любым другим блюдом с карри.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Курицу нарезаем некрупными кусочками.

Смешайте в миске уксус, сок тамаринда, 1/4 стакана порошка карри, соль и перец.

Добавьте курицу и перемешайте.

Нагрейте кокосовое масло в воке или сковороде на среднем огне.

Готовьте нарезанный лук, зеленый перец чили, стручки кардамона, гвоздику, листья карри, имбирь и палочку корицы, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, помешивая, пока лук не станет очень мягким и темно-коричневым, еще 15–20 минут.

Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.

Добавьте куриную смесь, воду и томатную пасту.

Перемешайте и тушите до готовности курицы, около 10 минут.

Добавьте обжаренный порошок карри и перемешайте до однородного состояния.

Постепенно добавьте кокосовое молоко и варите еще 2–3 минуты. (Не перегревайте, иначе кокосовое молоко может свернуться.)

💬 Комментарии