Name: Sri-lankisches Hühnchen-Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 (6 ounce) Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut; 2 tablespoons weißer Essig; 1 teaspoon Tamarindensaft (optional); 1/4 cup Madras-Curry-Pulver; 1 tablespoon Salz oder nach Geschmack; 1 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 tablespoons Kokosöl; 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 4 grüne Chilischoten, der Länge nach halbiert; 8 grüne Kardamomkapseln; 6 ganze Nelken; 12 Curryblätter; 1 teaspoon frische Ingwerwurzel, zerkleinert; 1 (2 inch) Zimtstange, in zwei Hälften gebrochen; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 1/2 cup Wasser; 1 1/2 tablespoons Tomatenmark; 3 tablespoons geröstetes Madras-Currypulver; 1/2 (14 ounce) can Kokosmilch

Sri-lankisches Hühnchen-Curry

⏱️ Fertig in 1h 🥄 Vorbereitung 25 min 🔥 Kochzeit 35 min 👥 4 Portionen 👁️ 23 Aufrufe

Dieses Curry basiert auf einem traditionellen srilankischen Familienrezept und ist würzig und voller Geschmack. Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden es lieben! Mit Basmati- oder Jasminreis und jedem anderen Currygericht servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.

Essig, Tamarindensaft, 1/4 Tasse Currypulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Hühnchen dazugeben und vermischen.

Das Kokosöl in einem Wok oder einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die geschnittenen Zwiebeln, grünen Chilischoten, Kardamomkapseln, Nelken, Curryblätter, Ingwer und Zimtstange kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist (ca. 5 Minuten).

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen und rühren Sie weiter, bis die Zwiebel sehr zart und dunkelbraun ist. Weitere 15 bis 20 Minuten.

Den Knoblauch einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.

Fügen Sie die Hühnermischung, Wasser und Tomatenmark hinzu.

Umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist.

Das geröstete Currypulver hinzufügen und verrühren, bis es gleichmäßig verteilt ist.

Nach und nach die Kokosmilch einrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. (Nicht überhitzen, sonst könnte die Kokosmilch gerinnen.)

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