Salade de calamars (Insalata Di Calamira)

Couper les corps de calmar en travers, en formant des cercles de 1/2 pouce. Coupez les tentacules en quatre.

Ajouter les morceaux de calamars à l’eau bouillante salée. Faire bouillir 1 à 2 minutes

(le calmar va s'enrouler) et égoutter. Rincer sous l'eau froide et encore.

Grand bol, mélanger les calamars, l'oignon, les olives, le persil et l'ail.

Dans le pot shaker, le reste des ingrédients, sauf la laitue.

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger sur les calamars.

Laisser mariner au moins 1 heure ou plus.

Pour servir, tapisser le bol de feuilles de laitue et de calamars. Pressez le jus du citron sur les calamars.

Donne 8 portions. C'est également excellent sur un plateau d'antipasti.