Courge aux amandes râpées

Faire bouillir la courge dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit cuite mais pas trop molle. Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement jaune.

Ajouter à la courge et assaisonner de sel et de poivre; ajoutez une pincée d'origan.

Faites chauffer la crème sure.

Frottez la farine avec une petite quantité de crème.

Incorporer au tout, petit à petit.

Ajouter les amandes; remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Verser sur la courge et bien mélanger.

Nous mettons le mélange dans une cocotte.

Mettez-le au four pour le réchauffer et le dorer davantage et ajoutez du persil ou de la ciboulette juste avant de servir.