Gâteau étagé

Dans le petit bol du batteur électrique, battre les blancs d'œufs.

Ajouter 1/4 cuillère à café de sel et la crème de tartre; battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Annuler.

Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient clairs. Ajoutez 1/4 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café d'eau froide ; battre jusqu'à ce que ce soit mousseux.

Ajoutez progressivement de l'eau chaude.

Ajoutez lentement le sucre, puis la farine. Incorporer les blancs d'œufs battus au reste de la pâte.

Verser dans 2 moules à gâteau superposés (9 pouces) dont seul le fond est graissé et fariné. Cuire au four à 325° pendant 30 à 35 minutes.

Retirer des casseroles; cool.

Glacer avec le glaçage cuit (recette donnée).