كيكة الطبقة الاسفنجية

في وعاء صغير من الخلاط الكهربائي، يخفق بياض البيض.

أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح وكريمة التارتار. فاز حتى تتشكل قمم قاسية. ضع جانبا.

في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض حتى يصبح لونه فاتحًا. أضف ربع ملعقة صغيرة ملح وملعقتين صغيرتين من الماء البارد. فاز حتى مزبد.

أضف الماء الساخن تدريجياً.

أضيفي السكر ببطء، ثم الدقيق. أضعاف بياض البيض المخفوق في بقية الخليط.

يُسكب في قالبين من طبقات الكيك مقاس 9 بوصة (9 بوصة) مدهونة بالجزء السفلي فقط ومرشوش بالدقيق. تُخبز في الفرن على حرارة 325 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

إزالة من المقالي. رائع.

الصقيع مع الجليد المطبوخ (الوصفة موجودة).