स्पंज परत केक

इलेक्ट्रिक मिक्सर के छोटे कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें।

1/4 चम्मच नमक और टैटार की क्रीम मिलाएं; तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। रद्द करना।

बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को हल्का रंग होने तक फेंटें। 1/4 चम्मच नमक और 2 चम्मच ठंडा पानी डालें; झाग बनने तक फेंटें।

धीरे-धीरे गर्म पानी डालें।

धीरे-धीरे चीनी डालें, फिर आटा। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को बाकी बैटर में मिला लें।

2 (9-इंच) परत वाले केक पैन में डालें, जिनके केवल निचले हिस्से में चिकनाई और आटा लगा हो। 325° पर 30 से 35 मिनट तक बेक करें।

पैन से निकालें; ठंडा।

पकी हुई आइसिंग के साथ फ्रॉस्ट (नुस्खा दिया गया है)।