Soupe aux pois cassés
La soupe aux pois cassés est un dîner moyennement facile. Réalisé avec du 13 c. d'eau et/ou de bouillon de légumes, 1 1/2 lb de pois verts cassés séchés (environ 3 1/2 c.), 6 poireaux tranchés, 4 carottes tranchées et 2 gousses d'ail finement hachées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Chauffer les pois et l'eau à ébullition dans une grande bouilloire.
Faire bouillir 2 minutes.
Retirer du feu.
Couvrir et laisser reposer 1 heure.
Ajouter le reste des ingrédients aux pois.
Chauffer jusqu'à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter environ 2 heures ou jusqu'à ce que la soupe soit suffisamment épaisse pour y contenir une cuillère.
Servir avec du pain Pumpernickel.
Si vous le souhaitez, coupez un anneau de kielbasa « allégé » et ajoutez-le à la soupe pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
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