Шпинат Борек

Нагрейте духовку до 350°.

Используйте около 1 1/2 фунта сыра.

Вы можете использовать любую комбинацию или пропорцию, если общая сумма составляет около 1 1/2 фунта.

Не открывайте упаковку фило, пока масло не растопится и не будет готова начинка.

Положите влажное, хорошо отжатое полотенце на фило, которое вы собираетесь использовать.

Яйца и сыр должны быть комнатной температуры.

Положите яйца, сыр, укроп и кайенский перец в блендер и хорошо перемешайте.

Переложите смесь в миску и добавьте шпинат и орехи. Перемешайте и перемешайте.

Используя кисть шириной 2 дюйма, смоченную топленым маслом, смажьте маслом 8 или 10 листов теста фило, по одному, и поместите один поверх другого в большую смазанную маслом форму для выпечки размером 9 x 13 x 2 дюйма. Равномерно распределите начинку по этим листам.

Смажьте сливочным маслом еще 8 или 10 листов фило.

Выложите их поверх начинки.

Нарежьте борек порционными кусочками.

Если борек трудно нарезается, поставьте форму в холодильник на час; тогда будет гораздо легче резать.

На этом этапе его также можно заморозить и запечь позже.

Выпекайте 30–40 минут при температуре 350 °С или пока верх не подрумянится.