Espinafre Borek

Aqueça o forno a 350°.

Use cerca de 1 1/2 quilo de queijo.

Você pode usar qualquer combinação ou proporção, desde que o valor total seja de cerca de 1 1/2 libra.

Não abra o pacote de filo até que a manteiga derreta e o recheio esteja preparado.

Coloque uma toalha úmida e bem torcida sobre o filo que vai usar.

Tenha ovos e queijo em temperatura ambiente.

Coloque os ovos, o queijo, o endro e a pimenta caiena no liquidificador e misture bem.

Coloque a mistura em uma tigela e adicione o espinafre e as nozes. Mexa e misture.

Usando um pincel de 5 cm de largura mergulhado em manteiga derretida, unte com manteiga 8 ou 10 folhas de massa filo, uma de cada vez, e coloque 1 em cima da outra em uma assadeira grande untada com manteiga de 9 x 13 x 2 polegadas. Espalhe o recheio uniformemente sobre essas folhas.

Unte com manteiga mais 8 ou 10 folhas de filo.

Coloque-os por cima do recheio.

Corte o borek em pedaços do tamanho de uma porção.

Se o borek for difícil de cortar, coloque a panela na geladeira por uma hora; será muito mais fácil cortar.

Também pode ser congelado neste momento e assado mais tarde.

Asse por 30 a 40 minutos a 350° ou até que o topo esteja bem dourado.