Borek aux épinards

Chauffer le four à 350°.

Utilisez environ 1 1/2 livre de fromage.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle combinaison ou proportion tant que le montant total est d’environ 1 1/2 livre.

N'ouvrez pas l'emballage de filo tant que le beurre n'est pas fondu et que la garniture n'est pas préparée.

Placez une serviette humide et bien essorée sur la filo que vous vous apprêtez à utiliser.

Ayez les œufs et le fromage à température ambiante.

Mettez les œufs, le fromage, l'aneth et le poivre de Cayenne dans un mixeur et mélangez bien.

Mettez le mélange dans un bol et ajoutez les épinards et les noix. Remuer et mélanger.

À l'aide d'un pinceau de 2 pouces de large trempé dans du beurre fondu, beurrez 8 ou 10 feuilles de pâte filo, une à la fois et placez-en une sur l'autre dans un grand plat allant au four beurré de 9 x 13 x 2 pouces. Étalez la garniture uniformément sur ces feuilles.

Beurrer 8 ou 10 feuilles de filo supplémentaires.

Placez-les sur la garniture.

Coupez le borek en morceaux de la taille d'une portion.

Si le borek est difficile à couper, mettez le moule au réfrigérateur pendant une heure ; il sera alors beaucoup plus facile à couper.

Il peut également être congelé à ce stade et cuit plus tard.

Cuire au four 30 à 40 minutes à 350° ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.