Spinat Borek

Den Ofen auf 350° vorheizen.

Verwenden Sie etwa 1 1/2 Pfund Käse.

Sie können jede beliebige Kombination oder jedes beliebige Verhältnis verwenden, solange die Gesamtmenge etwa 1 1/2 Pfund beträgt.

Öffnen Sie die Filo-Verpackung erst, wenn die Butter geschmolzen und die Füllung zubereitet ist.

Legen Sie ein feuchtes, gut ausgewrungenes Handtuch über den Filo, den Sie verwenden möchten.

Eier und Käse bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Eier, Käse, Dill und Cayennepfeffer in den Mixer geben und gut vermischen.

Die Mischung in eine Schüssel geben und Spinat und Nüsse hinzufügen. Umrühren und mixen.

Mit einem 5 cm breiten, in geschmolzene Butter getauchten Pinsel jeweils 8 oder 10 Filoteigblätter mit Butter bestreichen und jeweils ein Blatt übereinander in eine große, gebutterte 9 x 13 x 2 Zoll große Backform legen. Die Füllung gleichmäßig auf diesen Blättern verteilen.

8 oder 10 weitere Filoteigblätter mit Butter bestreichen.

Legen Sie sie auf die Füllung.

Borek in portionierte Stücke schneiden.

Wenn Borek schwer zu schneiden ist, stellen Sie die Pfanne eine Stunde lang in den Kühlschrank. Dann lässt es sich viel einfacher schneiden.

An dieser Stelle kann es auch eingefroren und später gebacken werden.

30 bis 40 Minuten bei 350 °C backen oder bis die Oberfläche schön gebräunt ist.