Name: Rollitos de lasaña de espinacas y champiñones
Ingredients: 16 tapas de cremini, limpiadas con una toalla húmeda y finamente picadas en el procesador; 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada; 2 cloves ajo, picado; 2 tbsp. (2 vueltas alrededor de la sartén) aceite de oliva virgen extra; 1 (10 oz.) pkg. espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas; sal y pimienta al gusto; 1/4 tsp. nuez moscada molida; 2 c. ricota parcialmente descremada; 8 fideos de lasaña con borde rizado, cocidos de 12 a 14 minutos; 1 c. caldo de pollo sin grasa; 1 jar salsa alfredo fresca; 1 to 1 1/2 taza queso mozzarella rallado

Rollitos de lasaña de espinacas y champiñones

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Los rollitos de lasaña de espinacas y champiñones son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 16 tapas de cremini, limpiadas con una toalla húmeda y finamente picadas en un procesador, 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas. (2 vueltas alrededor de la sartén) aceite de oliva extra virgen y 1 paquete (10 oz.) de aceite de oliva. Con espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una sartén mediana a fuego moderado, saltee los champiñones, la cebolla y el ajo en aceite hasta que los champiñones suelten su jugo y se oscurezcan y las cebollas estén tiernas, aproximadamente de 7 a 8 minutos.

Sazone con sal y pimienta.

La sal ayudará a sacar agua de las verduras mientras se cocinan.

Agregue espinacas secas picadas a la sartén y caliente durante 1 minuto.

Rectifica sazones con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.

Agregue ricota y revuelva con la mezcla para calentar el queso durante 1 minuto más.

Retire la sartén del fuego, pero déjela en una sartén tibia.

Calienta el caldo en una sartén pequeña a fuego moderado.

Derrita la salsa alfredo en el caldo y haga que el líquido forme una burbuja.

Espesa la salsa durante unos 2 minutos.

Coloque los fideos de lasaña cocidos sobre una superficie de trabajo grande o una tabla de cortar.

Unte los fideos de lasaña con una capa de relleno de espinacas y champiñones.

Enrolle la pasta y coloque los manojos en una cacerola poco profunda.