Rouleau de porc aux épinards et au fromage

Dans un petit bol à mélanger, mélanger les ingrédients du mélange aux herbes et à l'huile d'olive. Réserver jusqu'au moment de l'utiliser.

À feu doux, faites cuire les épinards avec l'huile d'olive, les gousses d'ail et salez et poivrez au goût. Cuire les épinards 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fanés.

Transférer les épinards cuits dans un grand bol. Ajouter la ricotta, le parmesan, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Préchauffer le four à 425°F (220°C).

Étalez la longe de porc, le papillon et pilez-la jusqu'à ce qu'elle soit plate et uniforme. Étalez le mélange d'épinards et de fromage sur la longe de porc.

Rouler de manière à ce que le mélange d'épinards et de fromage soit à l'intérieur. Fixez avec de la ficelle de cuisson.

Frottez le mélange d'herbes et d'huile sur tout le porc roulé. Saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Annuler.

Étaler les carottes, les oignons et les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Placer le roulé de porc sur le lit de carottes, d'oignons et de pommes de terre.

Rôtir à 425 °F (220 °C) pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne indique 145 °F (65 °C) pour une cuisson mi-saignante ou 160 °F (70 °C) pour une cuisson moyenne.

Retirer du four et laisser reposer le porc pendant 15 minutes avant de retirer la ficelle et de le trancher.

Servir avec des carottes, des oignons et des pommes de terre.

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