Spinat-Käse-Schweinefleischbrötchen

In einer kleinen Rührschüssel die Kräuter- und Olivenöl-Rub-Zutaten vermischen. Bis zur Verwendung beiseite stellen.

Bei schwacher Hitze Spinat mit Olivenöl, Knoblauchzehen und Salz und Pfeffer nach Geschmack kochen. Den Spinat 1-2 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.

Den gekochten Spinat in eine große Schüssel geben. Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Legen Sie das Schweinefilet und den Schmetterling aus und klopfen Sie es, bis es flach und gleichmäßig ist. Die Spinat-Käse-Mischung auf dem Schweinefilet verteilen.

So aufrollen, dass sich die Spinat-Käse-Mischung innen befindet. Mit Kochgarn fixieren.

Reiben Sie das gerollte Schweinefleisch mit der Kräuter-Öl-Mischung ein. Von allen Seiten goldbraun und leicht knusprig anbraten. Beiseite stellen.

Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln auf dem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie das gerollte Schweinefleisch auf das Bett aus Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln.

Bei 425 °F (220 °C) 45 Minuten lang rösten, oder bis die Innentemperatur 145 °F (65 °C) für Medium Rare oder 160 °F (70 °C) für Medium beträgt.

Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie das Garn entfernen und in Scheiben schneiden.

Mit Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln servieren.

Genießen!