Name: Gambas picantes y cigalas con tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 cups pasta penne; 5 teaspoons aceite de oliva; 4 cloves ajo, picado; 1 cebolla mediana, picada; 1 (16 ounce) can tomates cortados en cubitos con chiles verdes, escurridos; 1/2 limón, jugo; 1 pound camarones medianos crudos, pelados y desvenados; 1/4 cup perejil fresco picado; sal, al gusto; pimienta negra molida, al gusto; 1 pinch hojuelas de pimiento rojo triturado o al gusto; 1 teaspoon queso parmesano rallado o al gusto

Gambas picantes y cigalas con tomate

⏱️ Listo en 35 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 25 min 👥 4 porciones 👁️ 3 vistas

Una variación de las gambas al ajillo que un día preparé para mi marido hambriento, hechas con cosas que tenía en la alacena. Le fue tan bien que ahora es un habitual en nuestra casa.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto.

Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el penne y vuelva a hervir.

Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 11 minutos.

Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Agrega el ajo y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los tomates; cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, unos 5 minutos más.

Agrega el jugo de limón y los camarones.

Cocine y revuelva hasta que los camarones tengan un color rosa brillante por fuera y la carne ya no esté transparente en el centro, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el perejil y luego sazone con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo.

Sirva los camarones y la salsa sobre la pasta penne preparada.

Espolvorea con queso parmesano.

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