Scharfe Garnelen- und Tomaten-Scampi

Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.

Sobald das Wasser kocht, die Penne einrühren und erneut zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Nudeln ohne Deckel und unter gelegentlichem Rühren, bis die Nudeln gar, aber noch bissfest sind, etwa 11 Minuten.

In einem Sieb in der Spüle gut abtropfen lassen.

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Knoblauch und Zwiebel unterrühren; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, etwa 5 Minuten.

Die Tomaten unterrühren; köcheln lassen, bis es durchgeheizt ist, weitere ca. 5 Minuten.

Zitronensaft und Garnelen hinzufügen.

Kochen und rühren, bis die Garnelen außen hellrosa sind und das Fleisch in der Mitte nicht mehr durchsichtig ist (ca. 5 Minuten).

Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikaflocken würzen.

Garnelen und Soße über den vorbereiteten Penne-Nudeln servieren.

Mit Parmesankäse bestreuen.