الروبيان الحار والطماطم سكامبي

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية.

عندما يغلي الماء، أضيفي المعكرونة، ثم دعيها تغلي مرة أخرى.

اطهي المعكرونة بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة ولكنها لا تزال متماسكة عند اللقمة، لمدة 11 دقيقة تقريبًا.

صفيها جيداً في مصفاة موضوعة في الحوض.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي الثوم والبصل. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ضجة في الطماطم. يُطهى على نار خفيفة حتى يسخن لمدة 5 دقائق أخرى.

أضف عصير الليمون والروبيان.

يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح الجمبري ورديًا فاتحًا من الخارج ولم يعد اللحم شفافًا في المنتصف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُضاف البقدونس، ثم يُتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر.

يُقدّم الروبيان والصلصة فوق معكرونة البيني المُجهزة.

يرش مع جبنة البارميزان.