Острые ананасовые креветки от Bien Tasty

Удалите стебли, семена и жилки из перца гуахильо и перца чили де арболь. Замочите в горячей воде в средней миске на 10 минут.

Разрежьте ананас вдоль пополам и аккуратно удалите мякоть, сформировав две глубокие тарелки. Отделите плод от сердцевины и выбросьте сердцевину.

Слейте воду с перцев гуахильо и чили-де-арболь, оставив ¼ стакана (60 мл) жидкости для замачивания, и поместите их в кухонный комбайн. Добавьте лук, чеснок, чипотле, кетчуп, воду, в которой замачивался перец, уксус, соль и перец и взбивайте до полного смешивания.

Процедите соус через мелкое сито.

Нагрейте сливочное и растительное масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.

Добавьте помидоры и оставшийся ананас, накройте крышкой и готовьте 3 минуты.

Добавьте креветки, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте 2 минуты или пока креветки не станут розовыми.

Добавьте соус и варите около 5 минут, пока он не загустеет.

Подавайте креветки в половинках ананаса, посыпав сверху свежей кинзой.

Наслаждаться!