बिएन टेस्टी द्वारा मसालेदार अनानास झींगा

गुआजिलो और चिली डे आर्बोल मिर्च से तने, बीज और नसें हटा दें। एक मध्यम कटोरे में गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।

अनानास को लंबाई में आधा काटें और सावधानी से गूदा हटा दें, जिससे दो गहरे बर्तन बन जाएं। फल को कोर से अलग करें और कोर को हटा दें।

गुआजिलो और चिली डे आर्बोल मिर्च को सूखा लें, ¼ कप (60 मिली) भिगोने वाला तरल बचाकर रखें और फूड प्रोसेसर में रखें। प्याज, लहसुन, चिपोटल, केचप, मिर्च को भिगोने के लिए इस्तेमाल किया गया पानी, सिरका, नमक और काली मिर्च, और पूरी तरह मिश्रित होने तक दाल डालें।

सॉस को बारीक जाली वाली छलनी से छान लें।

मध्यम आँच पर एक मध्यम पैन में मक्खन और तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और 3 मिनट तक भूनें, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

टमाटर और बचा हुआ अनानास डालें, ढककर 3 मिनट तक पकाएँ।

झींगा डालें, अच्छी तरह हिलाएँ, ढकें और 2 मिनट तक पकाएँ, या जब तक झींगा गुलाबी न हो जाए।

सॉस डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

झींगा को अनानास के आधे भाग में परोसें और ऊपर से ताज़ा हरा धनिया डालें।

आनंद लेना!