Crevettes Épicées à l'Ananas par Bien Tasty

Retirez les tiges, les graines et les veines des piments guajillo et chili de arbol. Faire tremper dans l'eau chaude dans un bol moyen pendant 10 minutes.

Coupez l'ananas en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement la chair pour former deux assiettes creuses. Séparez le fruit du noyau et jetez le noyau.

Égouttez les piments guajillo et chili de arbol, en réservant ¼ tasse (60 ml) de liquide de trempage, et placez-les dans un robot culinaire. Ajoutez l'oignon, l'ail, le chipotle, le ketchup, l'eau utilisée pour tremper les poivrons, le vinaigre, le sel et le poivre, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Passer la sauce au tamis à mailles fines.

Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajoutez la tomate et l'ananas réservé, couvrez et laissez cuire 3 minutes.

Ajouter les crevettes, bien mélanger, couvrir et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.

Ajouter la sauce et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Servir les crevettes dans les moitiés d'ananas et garnir de coriandre fraîche.

Apprécier!