دجاج مقلي حار

في وعاء كبير، اخلطي الكريما الحامضة والصلصة الحارة.

نتبل أفخاذ الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل. أضف إلى ماء مالح ومعطف جيدا. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة على الأقل، أو طوال الليل.

سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ذات جدران عالية على نار عالية حتى تصل إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).

ضعي ملعقة صغيرة من خليط توابل الجاموس جانباً، ثم أضيفي الباقي إلى وعاء كبير مع الدقيق واخفقيهم حتى يمتزجوا.

نخرج الدجاج من التتبيلة ثم نغمسه في خليط الدقيق ونتخلص من أي فائض.

اقلي الدجاج، فخذين في كل مرة، في الزيت الساخن، مع التقليب بشكل متكرر لضمان طهيه بالتساوي، لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقله إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية لتصفيته.

يُتبل الدجاج بتوابل أجنحة الجاموس المحفوظة.

خدمة والتمتع به!