Острая жареная курица с цветной капустой

В средней миске смешайте муку, порошок аррорута, соль, кайенский перец, белый перец, луковый порошок, чесночный порошок, паприку, приправу Old Bay и пищевые дрожжи.

В другой миске среднего размера смешайте острый соус, соевое молоко и дижонскую горчицу и взбейте до получения кремовой массы.

В большой жаровне или тяжелой кастрюле нагрейте масло до 350°F (180°C). Застелите большую тарелку бумажными полотенцами и поставьте ее рядом.

Одной рукой обмакните соцветие цветной капусты во влажную смесь, затем бросьте его в мучную смесь. Используйте сухую руку, чтобы покрыть его полностью. Окуните его обратно во влажную смесь и снова в сухую смесь, держа одну руку во влажной, а другую в сухой.

Осторожно опустите дважды покрытый соцветием в горячее масло. Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой, пока в кастрюлю больше не поместится. Не переполняйте помещение. Жарьте 4-5 минут, пока кусочки не станут золотистыми. Переложите обжаренную цветную капусту на застеленную бумагой тарелку и продолжайте жарить оставшуюся цветную капусту. Подавайте горячим.

Наслаждаться!