Poulet au chou-fleur frit épicé

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre d'arrow-root, le sel, le poivre de Cayenne, le poivre blanc, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika, l'assaisonnement Old Bay et la levure nutritionnelle.

Dans un autre bol moyen, mélanger la sauce piquante, le lait de soja et la moutarde de Dijon et fouetter jusqu'à consistance crémeuse.

Dans une grande cocotte ou une marmite épaisse, chauffer l'huile à 350 °F (180 °C). Tapissez une grande assiette de serviettes en papier et conservez-la à proximité.

Utilisez une main pour tremper un fleuron de chou-fleur dans le mélange humide, puis déposez-le dans le mélange de farine. Utilisez votre main sèche pour l'enduire complètement. Trempez-le à nouveau dans le mélange humide et à nouveau dans le mélange sec, en gardant une main consacrée à l'humidité et l'autre au séchage.

Abaissez délicatement le fleuron doublement enduit dans l'huile chaude. Répétez avec le chou-fleur restant jusqu’à ce que vous ne puissiez plus en mettre dans le pot. Ne surchargez pas. Faites frire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. Transférez le chou-fleur frit dans l'assiette tapissée et continuez à faire frire le chou-fleur restant. Servir chaud.

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