Bœuf épicé aux poivrons

Dans un bol moyen, mélanger 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de xérès, l'ail et le poivron rouge jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le bœuf; remuer pour bien enrober.

Dans un petit bol, incorporer le reste de la fécule de maïs, la sauce soja, le xérès sec et l'eau jusqu'à consistance lisse ; annuler.

Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen.

Ajouter du poivre; faire sauter 1 minute et retirer.

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes; ajouter le bœuf et faire sauter 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter du poivre; Remuez le mélange de fécule de maïs et ajoutez-le au wok.

En remuant constamment, porter à ébullition; laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit cuit.

Servir sur du riz.

Donne 4 à 6 portions.