Berinjela Spiceland Hen House (em homenagem ao garanhão, "Nat's Luck")

Descasque e corte a berinjela em cubos; cozinhe em água e sal até ficar macio. Escorra bem e reserve.

(É realmente melhor cozinhar no vapor, em vez de ferver a berinjela.) Refogue a cebolinha, a cebola roxa e o aipo em uma frigideira com um pouco de óleo de cozinha até ficar transparente; reserve.

Refogue a linguiça, na frigideira, até ficar bem passada; remova para papel toalha; reserve.

Prepare a mistura de recheio conforme instruções da embalagem; reserve.