Berenjena Spiceland Hen House (en honor al semental, "Nat's Luck")

Pele y corte las berenjenas; cocine en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir bien y reservar.

(Es realmente mejor cocinar la berenjena al vapor, en lugar de hervirla). Saltee las cebollas verdes, las cebollas rojas y el apio en una sartén con una pequeña cantidad de aceite de cocina hasta que estén transparentes; dejar de lado.

Saltee la salchicha en una sartén hasta que esté bien cocida; retirar sobre toallas de papel; dejar de lado.

Prepare la mezcla para relleno según las instrucciones del paquete; dejar de lado.