Speidini

En una tabla de cortar, machaque los filetes hasta formar un óvalo de 4 x 8 pulgadas.

Colóquelo encima de esa loncha de jamón fino que llega justo al borde del bistec.

Coloque las mismas espinacas, encima un champiñón picado de buen tamaño, 2 cucharadas de tomates cortados en cubitos, 3 cucharadas colmadas de queso y espolvoree con una pizca de albahaca, ajo y orégano.

Enrolle todo esto junto, asegurándose de mantener todo el relleno dentro.

Cuando termine de enrollarlo, debe tener forma tubular, de aproximadamente 4 pulgadas de ancho.

Espolvorear con aceite, enrollar en pan rallado especiado y asar durante unos 15 minutos.

También se puede hornear a 350° durante 25 a 30 minutos.

Se sirve mejor con champiñones salteados, ajo y vino blanco.