Patatas Asadas "Especiales"

Name: Patatas Asadas "Especiales"
Yield: 6
Ingredients: 2 pounds patatas amarillas nuevas, cortadas a la mitad; 3 sprigs romero fresco; 3 cloves ajo, entero, pelado, machacado; 2 hojas de laurel; 2 tablespoons sal; 2 tablespoons aceite de oliva; 1 pinch pimienta de cayena; 1 pinch sal kosher

👥 6 porciones 👁️ 20 vistas

El secreto de estas patatas deliciosamente crujientes es hervirlas antes del horno en un líquido salado y sazonado. Las patatas no sólo absorben el sabor y la sal, sino que, lo que es más importante, la superficie de las patatas se cocina, que es lo que forma la gran textura crujiente en el horno.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 valoraciones)

⬇️ Ir a la receta

🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Asado #Almuerzo

📊 Resumen

Porciones 6

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

2 pounds patatas amarillas nuevas, cortadas a la mitad

3 sprigs romero fresco

3 cloves ajo, entero, pelado, machacado

2 hojas de laurel

2 tablespoons sal

2 tablespoons aceite de oliva

1 pinch pimienta de cayena

1 pinch sal kosher

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 162

% Valor Diario*

Grasa total 4.7g 6%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 2402mg 104%

Carbohidratos totales 27.8g 10%

Fibra dietética 2.5g 9%

Azúcares totales 0g

Proteína 3.2g 6%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloca las patatas en una olla grande con agua.

Machacar el romero con el lado romo de la hoja de un cuchillo y colocarlo en la olla.

Agrega el ajo, las hojas de laurel y la sal.

Llevar a ebullición; cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Drenar; Deje que las papas se sequen al aire.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Cuando las patatas estén completamente secas, transfiéralas nuevamente a la olla.

Rocíe con aceite de oliva, pimienta de cayena y una pizca de sal.

Transfiera las papas a una bandeja para hornear con borde.

Hornee hasta que las papas estén doradas y crujientes, y la pulpa esté cremosa y suave, aproximadamente de 35 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de las papas.