„Besondere“ Bratkartoffeln

Name: „Besondere“ Bratkartoffeln
Yield: 6
Ingredients: 2 pounds neue gelbe Kartoffeln, halbiert; 3 sprigs frischer Rosmarin; 3 cloves Knoblauch, ganz, geschält, gequetscht; 2 Lorbeerblätter; 2 tablespoons Salz; 2 tablespoons Olivenöl; 1 pinch Cayennepfeffer; 1 pinch koscheres Salz

👥 6 Portionen 👁️ 18 Aufrufe

Das Geheimnis dieser köstlich knusprigen Kartoffeln ist das Vorkochen in einer gesalzenen und gewürzten Flüssigkeit. Die Kartoffeln absorbieren nicht nur Geschmack und Salz, sondern, was noch wichtiger ist, die Oberfläche der Kartoffeln gart, was im Ofen für die tolle knusprige Konsistenz sorgt.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Geröstet #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

2 pounds neue gelbe Kartoffeln, halbiert

3 sprigs frischer Rosmarin

3 cloves Knoblauch, ganz, geschält, gequetscht

2 Lorbeerblätter

2 tablespoons Salz

2 tablespoons Olivenöl

1 pinch Cayennepfeffer

1 pinch koscheres Salz

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 162

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 4.7g 6%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 2402mg 104%

Kohlenhydrate gesamt 27.8g 10%

Ballaststoffe 2.5g 9%

Zucker gesamt 0g

Eiweiß 3.2g 6%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Kartoffeln in einen großen Topf mit Wasser geben.

Den Rosmarin mit der stumpfen Seite einer Messerklinge anstoßen und in den Topf geben.

Knoblauch, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen.

Zum Kochen bringen; 5 Minuten köcheln lassen.

Abfluss; Lassen Sie die Kartoffeln an der Luft trocknen.

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Wenn die Kartoffeln vollständig trocken sind, geben Sie sie zurück in den Topf.

Mit Olivenöl, Cayennepfeffer und einer Prise Salz beträufeln.

Geben Sie die Kartoffeln in ein Blech mit Rand.

Backen Sie die Kartoffeln etwa 35 bis 45 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind und das Fruchtfleisch cremig und weich ist, abhängig von der Größe der Kartoffeln.