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斑鸡鸡
Spatchcocking 使鸟的皮肤超级脆，肉湿润，大约只需要烤整只鸟一半的时间。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 450 华氏度（230 摄氏度）。
在一张大的有边烤盘上铺上箔纸。
将鸡肉放在工作台上，胸部朝下。
从尾部开始，用厨房剪刀沿着主干两侧剪开。
去掉骨干。
抓住鸡肉的两侧，像打开一本书一样打开它。
将胸部朝上。
用手向下推乳房两侧，直到听到破裂的声音。
将鸡肉压平并转移到准备好的烤盘的一个短端。
对第二只鸡重复上述步骤。
将盐、龙蒿、辣椒粉和胡椒粉放入一个小碗中。
将手指放在鸡皮下，然后将龙蒿膏擦在鸡皮下。
将柠檬片单层滑入皮下。
烤至外皮酥脆，插入乳房最厚部分的即时温度计读数为 165 华氏度，大约需要 35 分钟。
静置 5 分钟，然后将每只鸡切成 8 块。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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