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スパッチコックチキン
スパッチコッキングを行うと、鳥一羽をローストするのにかかる時間の約半分で、皮はパリパリ、肉はしっとりした鳥が仕上がります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを450度F（230度C）に予熱します。
縁のある大きなベーキングシートにホイルを敷きます。
鶏肉を胸側を下にして作業台に置きます。
尾端から中骨の両側に沿ってキッチンバサミで切ります。
背骨を取り除きます。
鶏肉の両側を持ち、本のように開きます。
胸側を上に向けます。
パチパチ音が聞こえるまで、胸の両側を手で押します。
鶏肉を平らにし、準備しておいたベーキングシートの短い端の一方に移します。
2番目の鶏肉でも繰り返します。
小さなボウルに塩、タラゴン、パプリカ、コショウを入れて混ぜます。
鶏肉の皮の下に指を這わせ、タラゴンペーストを皮の下に塗り込みます。
レモンのスライスを皮の下に重ねて滑り込ませます。
皮がカリカリになるまでローストすると、胸の最も厚い部分に挿入された即時読み取り温度計が 165 °F (約 35 分) を示します。
5分間放置してから、鶏肉を8等分に切ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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