Spaghettikürbis und Auberginenfleischbällchen

Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

Auberginen, Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Salz, Pfeffer und Oregano auf einem Backblech vermengen. 30 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit umrühren.

In der Schüssel einer Küchenmaschine Auberginenmischung, Basilikum, Petersilie, Parmesan, Semmelbrösel, Ricotta, Oregano und Ei vermischen und glatt rühren.

Rollen Sie die Mischung zu Golfball-großen Kugeln. In eine gusseiserne Pfanne geben und dabei einen Abstand von etwa 5 cm zueinander einhalten. 20 Minuten backen.

Den Spaghettikürbis auf einem Backblech mit Öl, Salz und Pfeffer bedecken, in den Ofen geben und 40 Minuten backen.

Fleischbällchen herausnehmen, Marinara-Sauce hinzufügen und für 10 Minuten in den Ofen geben.

Nehmen Sie den Spaghettikürbis aus dem Ofen und ziehen Sie mit einer Gabel an den Rändern, um die fadenförmige „Spaghetti“-Qualität zu erhalten.

Auf einem Teller Spaghetti mit Fleischbällchen vermischen und mit Parmesan und Basilikum garnieren.

Genießen!