Name: スパゲッティ・アラ・カルボナーラ（たっぷり4人前）
Ingredients: 4 tbsp. ソフトバター; 2 全卵; 2 卵黄; 1 c. 良いパルメザンチーズ; 6 to 8 qt. 水; 1 tbsp. 塩; 2 ニンニク; 1/2 c. 生クリーム; 1 lb. スパゲッティ、フェットチーニ、リングイネなど。; 8 slices カリカリに揚げたベーコン; 1 tsp. 乾燥赤唐辛子フレーク以下; 挽きたての黒胡椒; パセリのみじん切り; 1/2 c. みじん切りネギ; 3 lb. 牛骨なし丸目; 1/2 lb. スパイス入りソーセージ; 1/2 lb. 調理済みハム、みじん切り; 2 tbsp. オリーブ油; 1 中玉ねぎ、みじん切り; 1 大きめのピーマン、粗く刻む; 1/4 c. 甘いピーマン、角切り; 1/4 c. オリーブの詰め物（スペイン語）; 1/2 c. スペイン料理ワイン; 1 tsp. オレガノの葉; 1 tsp. 塩; 1/4 tsp. ペッパー; 2 月桂樹の葉; 4 大きなニンジン、厚めにスライス; 6 中くらいのジャガイモ、皮をむき、4等分に切る; 8 oz. ホールトマトのピューレ添え