斯帕卡塔
Spaccata 是一种质朴的意大利裂顶面包，面包皮中含有粗面粉，中间有开放的接缝，还有耐嚼的浅色面包屑。将其撕成热油、汤或简单的面包篮。
🔗 食谱改编自 Wikidata (Bread)
👨🍳 做法
将面包粉、粗面粉、酵母、盐、橄榄油和温水混合成粘性面团。
揉至光滑，让面团发酵至两倍大。
将面包做成椭圆形，撒上面粉和玉米粉。
在最后的校样之前，沿着顶部深深地分开。
在热石上烘烤，直到接缝打开并且外壳变成金黄色。
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