Spaccata

Mezcle harina para pan, sémola, levadura, sal, aceite de oliva y agua tibia hasta obtener una masa pegajosa.

Amasar hasta que quede suave y dejar crecer la masa hasta que doble.

Forma un pan ovalado y espolvoréalo con harina y harina de maíz.

Presione una división profunda a lo largo de la parte superior antes de la prueba final.

Hornee sobre una piedra caliente hasta que se abra la costura y la corteza se dore.