Spaccata
Spaccata ist ein rustikales italienisches Brot mit geteilter Oberseite, Grieß in der Kruste, einer offenen Mittelnaht und einer zähen, hellen Krume. Warm aufreißen für Olivenöl, Suppe oder einen einfachen Brotkorb.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Bread)
Brotmehl, Grieß, Hefe, Salz, Olivenöl und warmes Wasser zu einem klebrigen Teig vermischen.
Den Teig glatt kneten und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Einen ovalen Laib formen und mit Mehl und Maismehl bestäuben.
Drücken Sie vor dem endgültigen Proof einen tiefen Spalt entlang der Oberseite.
Auf einem heißen Stein backen, bis sich die Naht öffnet und die Kruste goldbraun wird.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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