Gefüllter Eichelkürbis aus dem Südwesten
Der gefüllte Eichelkürbis aus dem Südwesten ist ein beeindruckendes Abendessen. Dieses Rezept besteht aus Eichelkürbissen, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe und liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Schneiden Sie die Enden des Kürbisses ab, bevor Sie ihn horizontal halbieren. Die Kerne herauslöffeln und zum Rösten aufbewahren.
Den Kürbis mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
40 Minuten backen oder bis sie weich sind.
In einen mittelgroßen Topf Gemüsebrühe und Reis geben.
Umrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Abdecken und 45 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen.
Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie Zwiebeln hinzu und rühren Sie häufig um, bis sie glasig sind.
Knoblauch hinzufügen und kochen, bis es duftet.
Paprika, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und getrockneten Oregano hinzufügen. Rühren, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Schwarze Bohnen, Mais, Tomaten und gekochten Reis untermischen.
Kürbishälften mit Reismischung füllen und mit Käse bestreuen.
5 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Avocadoscheiben und Koriander belegen.
Genießen!
🍷 Perfekte Kombinationen
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