दक्षिणी मसालेदार फ्राइड चिकन

चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और उन्हें गहरे किनारे वाली बेकिंग डिश में रखें।

एक कटोरे में छाछ, गर्म मिर्च की चटनी और 1 चम्मच लाल मिर्च को एक साथ मिला लें।

मिश्रण को चिकन के ऊपर डालें, हिलाकर चिकन के टुकड़ों के चारों तरफ लपेट दें और डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें।

मैरिनेट होने के लिए लगभग 2 घंटे तक फ्रिज में रखें।

छाछ के मिश्रण से चिकन के टुकड़े निकालें और अतिरिक्त हटा दें।

बचे हुए छाछ मिश्रण को त्याग दें।

एक बड़े प्लास्टिक ज़िपर बैग में आटा, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च, लहसुन पाउडर, लाल शिमला मिर्च और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

एक बार में चिकन के 2 या 3 टुकड़े प्लास्टिक बैग में रखें, और चिकन के टुकड़ों को अनुभवी आटे से ढकने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

एक डीप-फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

धीरे से गर्म तेल में चिकन के टुकड़े डालें और चिकन के पूरी तरह पक जाने और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, 8-10 मिनट (स्तन और पंख) या 13 से 15 मिनट (जांघ और सहजन)।

तले हुए चिकन को कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।