الدجاج المقلي الجنوبي الحار

رشّ قطع الدجاج بالملح والفلفل، ثم وضعها في طبق خبز عميق الجوانب.

اخفقي اللبن مع صلصة الفلفل الحار وملعقة صغيرة من الفلفل الحار في وعاء.

نسكب الخليط فوق الدجاج، ونقلب حتى تتغطى قطع الدجاج بجميع جوانبها، ثم نغطي الطبق بغطاء بلاستيكي.

برد لمدة ساعتين تقريبًا لتتبل.

نخرج قطع الدجاج من خليط اللبن، ونتخلص من الكمية الزائدة.

تخلصي من خليط اللبن المتبقي.

ضعي الدقيق، وملعقة كبيرة من الفلفل الحار، ومسحوق الثوم، والبابريكا، والملح والفلفل حسب الرغبة في كيس بلاستيكي كبير بسحاب، ثم قومي بهز المكونات جيدًا حتى تمتزج.

ضعي قطعتين أو ثلاث قطع من الدجاج في المرة الواحدة في الكيس البلاستيكي، ثم قومي برجه جيدًا لتغليف قطع الدجاج بالدقيق المتبل.

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضعي قطع الدجاج بلطف في الزيت الساخن، واقليها حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 8-10 دقائق (الصدور والأجنحة) أو 13 إلى 15 دقيقة (الفخذين وأفخاذ الدجاج).

صفي الدجاج المقلي على مناشف ورقية.