Pollo frito picante sureño

Espolvorea los trozos de pollo con sal y pimienta y colócalos en una fuente para horno honda.

Batir el suero de leche, la salsa de pimiento picante y 1 cucharadita de pimienta de cayena en un tazón.

Vierta la mezcla sobre el pollo, revuelva para cubrir todos los lados de los trozos de pollo y cubra el plato con papel film.

Refrigere durante aproximadamente 2 horas para marinar.

Retire los trozos de pollo de la mezcla de suero de leche y sacuda el exceso.

Deseche la mezcla restante de suero de leche.

Coloque la harina, 1 cucharada de pimienta de cayena, ajo en polvo, pimentón y sal y pimienta al gusto en una bolsa de plástico grande con cierre y agite bien para combinar.

Coloque 2 o 3 trozos de pollo a la vez en la bolsa de plástico y agite bien para cubrir los trozos de pollo con harina sazonada.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Coloque con cuidado los trozos de pollo en el aceite caliente y fríalos hasta que el pollo esté bien cocido y dorado, de 8 a 10 minutos (pechugas y alas) o de 13 a 15 minutos (muslos y muslos).

Escurrir el pollo frito sobre toallas de papel.