Южный кукурузный хлеб

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Поместите 9-дюймовую чугунную сковороду на центральную стойку.

Когда сковорода нагреется, осторожно достаньте ее из духовки.

Налейте масло канолы в сковороду и осторожно вращайте сковороду, чтобы покрыть ее дно и стенки.

Верните форму в духовку на десять минут.

Пока масло нагревается, смешайте кукурузную муку и соль в средней миске.

Добавьте яйца и пахту и перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто.

Осторожно вытащите решетку с чугунной сковородой и вылейте тесто в разогретую сковороду.

Выпекайте кукурузный поне, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 20–25 минут.

При желании включите духовку на жарку на последние несколько минут выпечки, чтобы верх подрумянился.

Достаньте сковороду из духовки и встряхните ее, чтобы отделить кукурузный поне от сковороды.

Подавайте кукурузные лепешки теплыми из сковороды или переложите на тарелку.