Pain de maïs du sud

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Placez une poêle en fonte de 9 pouces sur la grille centrale.

Lorsque la poêle est chaude, retirez-la délicatement du four.

Versez l'huile de canola dans la poêle et remuez doucement la poêle pour enrober le fond et les côtés.

Remettez la poêle au four pendant dix minutes.

Pendant que l'huile chauffe, mélangez la semoule de maïs et le sel dans un bol moyen.

Ajouter les œufs et le babeurre et mélanger pour obtenir une pâte fine.

Retirez délicatement la grille avec la poêle en fonte et versez la pâte dans la poêle préchauffée.

Cuire le corn pone jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 20 à 25 minutes.

Si vous le souhaitez, mettez le four à griller pendant les dernières minutes de cuisson pour dorer le dessus.

Retirez la poêle du four et secouez-la pour détacher le maïs de la poêle.

Servir le corn pone chaud dans la poêle ou démouler sur une assiette.