Pan Pone de Maíz del Sur

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Coloque una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas en la rejilla central.

Cuando la sartén esté caliente, retírala con cuidado del horno.

Vierta el aceite de canola en la sartén y gírela suavemente para cubrir el fondo y los lados.

Regrese la sartén al horno durante diez minutos.

Mientras se calienta el aceite, mezcle la harina de maíz y la sal en un tazón mediano.

Agregue los huevos y el suero de leche y mezcle para hacer una masa fina.

Saque con cuidado la rejilla con la sartén de hierro fundido y vierta la masa en la sartén precalentada.

Hornea el pan de maíz hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 20 a 25 minutos.

Si lo desea, encienda el horno para asar durante los últimos minutos de horneado para dorar la parte superior.

Retire la sartén del horno y sacúdala para soltar el pan de maíz de la sartén.

Sirva el pan de maíz caliente de la sartén o colóquelo en un plato.