Pão De Milho Do Sul

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Coloque uma frigideira de ferro fundido de 23 cm na grelha central.

Quando a frigideira estiver quente, retire-a cuidadosamente do forno.

Despeje o óleo de canola na frigideira e gire suavemente a panela para cobrir o fundo e as laterais.

Retorne a panela ao forno por dez minutos.

Enquanto o óleo esquenta, misture o fubá e o sal em uma tigela média.

Adicione os ovos e o leitelho e misture para fazer uma massa fina.

Retire com cuidado a grelha com a frigideira de ferro fundido e despeje a massa na frigideira pré-aquecida.

Asse o pão de milho até que um palito inserido no centro saia limpo, 20 a 25 minutos.

Se desejar, ligue o forno para grelhar durante os últimos minutos de cozimento para dourar a parte superior.

Retire a frigideira do forno e sacuda a frigideira para soltar o pão de milho da frigideira.

Sirva o pão de milho quente na frigideira ou desenforme em um prato.