Patates douces confites du sud
Les patates douces confites du sud sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 patates douces moyennes, 3/4 c. sucre, 1/2 c. cassonade claire bien tassée, muscade (facultatif) et 6 c. beurre ou margarine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Épluchez et coupez les ignames sur la largeur en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur. Placer dans une grande poêle. Mélangez le sucre, la cassonade et la muscade (facultatif). Saupoudrer de patates douces. Parsemer de beurre et ajouter l'eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu à doux et couvrez la casserole.
Après environ 20 minutes, vérifiez les pommes de terre pour voir si elles sont tendres à la fourchette. Sinon, poursuivez la cuisson encore 5 minutes. À ce moment-là, le liquide devrait commencer à former un sirop. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le sirop épaississe.
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